![\"Fruver](\"http:\/\/greenbizzconsulting.co\/images\/stories\/fruver.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nEl trabajo se ha hecho en California y compara las fresas y la tierra de 26 cultivos, 13 de manera tradicional (es decir, con fertilizantes y pesticidas) y los otros 13 sin aditamentos qu\u00edmicos. Lo ha dirigido John Reganold, que se centr\u00f3 en ese Estado porque produce el 90% de las fresas de EE UU<\/p>\n\n\n\n
La parte medioambiental es f\u00e1cil de demostrar y ya ten\u00eda precedentes.<\/p>\n\n\n\n
Los propios autores del trabajo se\u00f1alan art\u00edculos aparecidos en revistas de prestigio como Nature, Science y PNAS.<\/p>\n\n\n\n
Lo que no se hab\u00eda estudiado tan a fondo eran las propiedades nutricionales y la opini\u00f3n de los consumidores, y las conclusiones son claras: las frutas obtenidas sin ayudas qu\u00edmicas tienen mayor actividad de antioxidantes m\u00e1s concentraci\u00f3n de \u00c1cido asc\u00f3rdico (una de cuyas formas es la Vitamina C) y de compuesto fen\u00f3licos (que son los que dan aroma y sabor).<\/p>\n\n\n\n
Uno de los resultados sorprendentes del estudio es que las fresas org\u00e1nicas aguantaban m\u00e1s tiempo sin perder sus propiedades una vez hab\u00edan sido recogidas y ten\u00edan menos Agua (m\u00e1s residuo seco) o, como dicen los autores del trabajo, “hab\u00eda m\u00e1s Fresa en las fresas”.<\/p>\n\n\n\n
La parte m\u00e1s complicada de probar -y m\u00e1s re\u00f1ida- fue el sabor. Para ello, hicieron pruebas de cata con voluntarios.<\/p>\n\n\n\n
Primero, usaron una luz roja para que el aspecto no les influyera, y entre los tres tipos de plantas que compararon encontraron que en uno la org\u00e1nica ten\u00eda mejor sabor y era m\u00e1s Dulce; en las otras dos hubo un empate.<\/p>\n\n\n\n
Luego suprimieron el factor de la eliminaci\u00f3n. Las fresas org\u00e1nicas son, por lo general, m\u00e1s feas, y este factor pod\u00eda influir en la percepci\u00f3n de los voluntarios. Pero el resultado se repiti\u00f3 y tambi\u00e9n hubo una mayor\u00eda que opin\u00f3 que eran m\u00e1s sabrosas, aunque entraran peor por los ojos.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: www.elpais.com<\/a><\/p>\n\n\n\n http:\/\/www.freshplaza.es\/news_detail.asp?id=42849<\/a><\/p>\n\n\n\n Fecha de publicaci\u00f3n: 07\/09\/2010<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un estudio con fresas muestra los beneficios de este tipo de plantas para la dieta y para el medio ambiente. Las plantas cultivadas sin usar productos qu\u00edmicos no solo consiguen un medio ambiente m\u00e1s rico, sino que, adem\u00e1s, saben mejor. Al menos eso es lo que concluye uno de los mayores estudios hecho hasta la Read more about Los cultivos org\u00e1nicos adem\u00e1s saben mejor<\/span>[…]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":254,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/greenbizzconsulting.com\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/205"}],"collection":[{"href":"https:\/\/greenbizzconsulting.com\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/greenbizzconsulting.com\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/greenbizzconsulting.com\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/greenbizzconsulting.com\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=205"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/greenbizzconsulting.com\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":206,"href":"https:\/\/greenbizzconsulting.com\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/205\/revisions\/206"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/greenbizzconsulting.com\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/greenbizzconsulting.com\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/greenbizzconsulting.com\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/greenbizzconsulting.com\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}